“酸碱体质”理论创始人被罚上亿美元 专家解析5大认识误区
慧聪水工业网 近日，美国加利福尼亚圣迭戈市一个陪审团作出裁决，被告罗伯特·欧德姆·扬需向原告支付1.05亿美元的赔偿金。
罗伯特·欧德姆·扬
扬自称医生。尽管你可能没找他看过病，但一定听说过他的理论——酸性体质容易得癌症；想要身体健康，就要多吃碱性食物，来调整身体pH值。
自2002年起，他出版的“酸碱奇迹”系列书籍多次成为畅销书，且被翻译成多种语言。配合“酸碱体质”理论，他还建立起一座疗养中心，赚得盆满钵满。不过，在庭审过程中，大家发现，这样一位大名鼎鼎的“神医”，根本没有行医资格，连博士文凭都是花钱买来的。
“这可是1亿美元！”
这场官司要从几年前说起。现年45岁的道恩·卡莉女士，2007年被诊断出患有乳腺癌。她听从了扬的建议，放弃了化疗等传统治疗，接受“酸碱体质”理论疗法，因而错过了最佳治疗时机。现在，卡莉的乳腺癌已到晚期，医生说，她只剩下3年到4年可活。2015年，卡莉把扬告上法庭。
卡莉是4个孩子的母亲，最小的孩子现年8岁。律师希望，这次判决能够警醒那些宣称能够“创造奇迹、治愈癌症”的相关机构。
1.05亿美元赔偿金包括：9000万美元身体、精神损失费和1500万美元惩罚性赔偿金。卡莉最初寻求的赔偿金仅为1000万美元。
对于巨额罚金，扬表示将会上诉。
普通输液加点小苏打一针要价500美元
早在卡莉起诉前，扬2014年就因非法行医，被加州医学委员会告上法庭。
非法行医涉及刑事犯罪。负责该案件的检察官吉娜·达沃斯把扬描述为一个“专骗将死之人的江湖游医”。扬自称是毕业于克莱顿自然健康学院的博士。不过，根据检方调查结果，这所学校是未经美国教育部认可的野鸡大学。
检方还发现，他的假文凭是从非法机构买来的——扬从获得学士学位到获得博士学位，中间仅用了8个月时间。他从未接受过专业、系统的学习和训练，根本不具备专业知识。1995年他拿到博士学位后，就曾因为非法行医遭到起诉。
在庭审过程中，检方重点介绍了扬自创的“酸碱体质”理论，以及他对病入膏肓的病人收取高昂治疗费用。他向这些病人兜售治疗针剂，一针500美元。事后检测发现，这些针剂其实就是普通的静脉输液，里面混了点小苏打，连安全性都无法保证。
他的理论上过奥普拉的脱口秀
2002年，扬出版了一本名为《酸碱奇迹：平衡饮食，恢复健康》的书。
他认为人的健康取决于人体内的酸碱平衡。“酸性体质”容易导致癌症、肥胖、骨质疏松、皮肤病等疾病，是不健康甚至有潜在危险的体质。如果能在身体内建立一个“碱性系统”，保持酸碱平衡，则有利于抵抗和治疗疾病。
相应地，扬建议戒除红肉、糖、蛋奶制品、酒精、咖啡等酸性食物，用蔬菜、水果、谷物、鱼类等碱性食物代替，同时保持低压力的生活状态，更有利于身体健康。他提倡的这套生活方式也被称为“碱性生活方式”。
这些看似有道理的养生知识，一时间圈粉无数。扬随后又出版了《酸碱奇迹》系列丛书。近年来，不断有专业医学机构检验扬的说法。不少医学专家都认为，多吃新鲜蔬菜、保持低压生活无疑是健康的；但没有证据表明，所谓的碱性食物能够对人体产生明显的好处。
随着书越卖越好，扬本人也变得越来越有自信。从最初的养生保健，他的这套理论逐渐变得可以“治愈癌症”。
2007年2月，一名为金·廷汉姆的女子被查出患有三期乳腺癌。按理说应该尽快治疗，可她不认同传统的治疗方式。而对于扬的“酸碱体质”理论，她倒是认可有加。
同年3月，廷汉姆给著名脱口秀节目主持人奥普拉写了一封信说起自己的经历。奥普拉邀请她参加一档节目并采访了她。“酸碱体质”理论因为上了这档电视节目而声名大噪。
节目中，奥普拉委婉地建议廷汉姆，是不是应该把传统治疗法和自己的方法相结合。不过，这一建议遭到拒绝。事后，扬和廷汉姆都宣称“治愈”了乳腺癌。事实上，廷汉姆不久后就因病去世。
与人体相关的5大酸碱性认识误区
对于人体和食物的酸碱性话题，很多关注健康养生的市民听到社会上一些说法，记者昨天就此采访了杭城几家综合性医院的专家，梳理出常见的五大认识误区——
1.人体的pH值是多少？人体内是不是一定要保持酸碱平衡？
【误区】人分酸性体质或碱性体质。
【专家释疑】
浙江省肿瘤医院营养科营养师宋灵兰说，我们现在约定俗成的人体的pH值是以血液pH值为指标的，且恒定在7.35~7.45之间，因此，整个人的pH值一定是弱碱性，不存在酸性体质的问题。
人体的消化系统、排泄系统和呼吸系统都能够精密地控制酸碱平衡，同时血液中有各类缓冲物质，它们组成了身体内部的酸碱缓冲系统。在正常人体内，酸和碱是永远处于一个动态平衡的状态。当它低于7.35，我们称它为酸中毒，当它高于7.45时，我们称它为碱中毒，“pH值一旦发生超出正常值限定范围，如果不及时纠正，将危及生命”。
因此，人体不存在酸性体质或碱性体质，我们永远是弱碱性体质。
“再往大的方面看，人体的pH值到底用什么来代表？”宋灵兰说，胃液的pH值在0.8~1.5之间，十二指肠液的pH值在4.2~8.2之间，唾液的pH值是6.5~7.5，还有弱酸性的尿液。
2.酸碱调节，可以影响生男生女？
【误区】生女孩的X精子耐酸，生男孩的Y精子耐碱，这是酸碱调理影响生男生女的说法。
【专家释疑】浙江大学医学院附属妇产科医院产一科主任白晓霞说，自己经常遇到一些准爸妈来咨询，调节体内的酸碱度是否可以决定生男生女。就这一说法，白主任认为是没有道理的，“我从来不会用这个去指导病人”。
生男生女是由X、Y染色体决定的，男孩的染色体是XY，女孩的染色体是XX。“关键是要看配对的时候X强还是Y强，这其实是随机的，怎么可能通过酸碱度来改变？”白主任解释道。
白主任还听说“有准妈妈用碱水洗阴道”，但这其实是非常不好的做法。“本身阴道内有自己的内环境，用碱水如果把乳酸杆菌洗没了，这样一来，反而可能生病，另外阴道有自己的调节功能，就算短时间用碱水洗，可能过会儿它还是回到原来的酸碱状态。”
实际上，人体的体液酸碱度是固定的，不会因为吃什么而改变，改变成功体内的酸碱度，反而意味着人要生病了。
杭州市妇产科医院主任医师楼向明也认为，通过改变人体受孕时的酸碱度来影响生男生女是误传。这种说法没有科学依据，只是“民间说法”而已。“生男生女是一个偶然事件，人为控制不了的。”
3.痛风患者尿酸高，喝碱性小苏打水有用吗？
【误区】根据酸碱体质理论，痛风患者尿酸指标高，小苏打水呈碱性，因此喝小苏打水能够调节尿酸。
【专家释疑】浙江省人民医院血管外科主任蒋劲松说：“痛风主要是人体血液中尿酸水平高，而人喝了苏打水，苏打水是进入消化道的，不会进入血液内的，所以痛风患者就算泡在碱水里也没用。”
蒋主任认为，人体的血液酸碱值是恒定在7.35~7.45的，和喝不喝苏打水无关。人体酸碱度指的是体液的酸碱强弱程度。体液包括血液、尿液、唾液、胃液等，不同的体液酸碱度略有不同，而所谓的酸碱体质论，并没有将体液进行区分。
4.酸性体质更容易致癌吗？
【误区】肿瘤病人体质是酸性的。
【专家释疑】“这其实是一个误区。”宋灵兰说，“肿瘤细胞并不喜欢酸性。肿瘤细胞会吐出酸性物质，由于不能把代谢产物运输出去，因此会在周围堆积一圈酸性的代谢产物。所以只能说肿瘤细胞的周围是酸性的，不代表癌症患者是酸性体质，也不代表肿瘤细胞喜欢酸性环境。”
宋灵兰提到，根本没有酸性体质的人，人永远是弱碱性的。
5.网传的酸碱食物表，靠不靠谱？
【误区】食物有酸碱性之分，食用可改变人体的酸碱性。
【专家释疑】“任何食物进入消化道，在胃酸pH值为2的环境下，哪怕是碱性食物，也会酸化，进入肠道后，受到肠液、胆汁碱化以后，又变成碱性。食糜会根据混合的消化液，包括胃酸、胆汁、十二指肠液、胰液等，不断改变其酸碱性。因此没有任何食物可以改变人体的pH值。”宋灵兰说。
食品的酸碱性与其本身的pH值无关，味道是酸的食物不一定是酸性食物，主要是食品经过消化、吸收、代谢后，最后在人体内变成酸性或碱性的物质来界定。产生酸性物质的成为酸性食物，如动物的内脏、肌肉、植物种子（五谷类）；产生碱性物质的成为碱性食品，如蔬菜瓜豆类、茶类等。
“产生酸性物质的是含磷、硫、氯等元素的物质，产生碱性物质的是钾、钠、钙、镁等元素。”宋灵兰认为，我们之所以主张多吃碱性食材，是因为碱性食材以蔬菜水果为代表，富含膳食纤维，且脂肪低，符合我们目前倡导的低脂、低糖、高纤维的饮食方式。
“尤其是在目前肉食为主的饮食习惯下，多吃蔬菜水果，可以增加肠道的可溶性膳食纤维，使脂肪快速代谢，减少脂肪堆积，减少高血脂、高血糖、高血压的发生；同时，使肠道内的粪便排泄加快，减少肠道内有毒有害物质的重复吸收、利用，改善肠道内环境，给肠道益生菌提供很好的生存空间。”宋灵兰说，肠道的内环境整体健康了，肠道内肿瘤发生几率就下降了。
反之，现在很多疾病都是和摄入过多多脂类的食物相关，因此不主张吃酸性食材。
总之，通过食物来改善体质是不可能的，但食物食用不当，对人体脏器是会造成损伤的。宋灵兰举例，服用大量的苏打水，会导致胃黏膜受损；而本身胃酸过高，还食用肉类浓汤，会刺激胃酸更多，反而是碱性的蔬菜汤可以中和胃酸，适当调理。
